old_pionear: (русский рок)
ДЛЯ ТЕХ, КТО СЕБЯ НЕ БЕРЕЖЁТ

Напоследок о том, что в Хельсинки живут не ангелы. Да, не ангелы! Хельсинкцы… пьют! А еще курят. Пьют, кстати, часто и много, но преимущественно пиво, а оттого сильно пьяных – ну, таких пьяных, чтобы в сопли, чтобы мордой под лавку, чтобы по тротуару, как по минному полю – видеть не довелось ни разу. Ни разу и ни в одном месте. Вино пьют в кафе – видел, но встают и культурно выходят после двух-трех бокалов, крепкие напитки пьют, но без бутылок на столе – рюмку жахнул, вторую пригубил и харэ. А говорили, что финны от питерской водки млеют, словно коты от валерьянки, и дай им волю, так и русских перепить способны. Нет, друзья, похоже, что воли в этом смысле им не дают. Они, наверное, сами мучаются, но просто не знают, кто эту волю не дает и к кому за ней обратиться, а потому пьют аккуратно и в рамках допустимого.

Водка, между прочим, у финнов можжевеловая, с какими-то еще травками, со сладковатым привкусом. Попробовал я у них «Koskenkorva». Не горит – всего 38 оборотов. Закуски не требует. Сивушную вонь во рту после себя не оставляет. Дерьмо, а не водка. Но мне-то именно такая и нравится. Так что позволил я себе потянуть слегонца. Но не по-русски, по-фински – аккуратно и немного. Могу поручиться, если будете рекомендации спрашивать.

А вот курят, ироды, много и без какой-либо аккуратности. А все почему? Потому что чёрта с два на улице мусорку найдешь. И вот идет такой финн, сигаретку к нижней губе приклеил. Квартал идет с цигаркой, второй квартал идет, а потом эдак небрежно поворачивается в какой-нибудь уголок, как бы исподволь ладошкой лицо прикроет и сплевывает окурок прямо на землю. Ну не паразиты ли? Зато как-то к русским сразу ближе становятся. А продают у них сигареты тоже, как в России – по списку. Т.е. в магазине никотинозавимый к прилавку подходит и сразу к списку. Но тут есть небольшое расхождение. В России-то списки где крепят? Правильно, прямо над кассой вешают пару листиков с наименованиями. В Хельсинки так не получится, потому что тогда пришлось бы всю кассу завесить списками. Поэтому лежит всегда под рукой сигаретный каталог, и как только в нем надобность возникает, тут же и предлагается курцу этот фолиант о двадцати страницах мелким почерком. Да-а… В Хельсинки курильщику есть над чем подумать при покупке сигарет.

Что там еще с вредными привычками? Ругаются беспрерывно. Во всяком случае, когда не говорят по-английски. Может быть, конечно, и не ругаются вовсе, откуда ж мне знать, если я ни слова по-фински (кроме киитос пальон, разумеется) не понимаю.

Вот такой получился постскриптум. И картинку даже последнюю нашел, которую по каким-то причинам ранее в сторону отодвинул. Вот теперь уже точно о Хельсинки всё сказал. Пора возвращаться во Францию.


old_pionear: (Default)
Так или иначе, но окончание должно быть у всего. Вот я и заставил себя дописать про алкоголь. Понимаю, что из-под палки не греет, но лучше хоть как-то, чем никак (вру, конечно, лучше никак, но…).

Коньяк продержался на вершине более двух десятков лет, успешно отражая атаки портвейна (который, к тому же, мне сейчас нельзя) и других менее настырных соперников. И кому бы вы думали он сдался? Разумеется, одному из представителей бренди. Надо сказать, что мне повезло, потому что арманьяки здорово разнятся. Поэтому начинать надо с правильного. Мне подвалил кусок удачи (вот за что отдача!) и мой первый арманьяк оказался тем самым, «у кого надо» арманьяком. Так что, прощай коньяк, хэлло, арманьяк.

АРМАНЬЯК

Если вы думаете, что коньяк и арманьяк – одно и то же, только произведенное в разных частях Франции, вы глубоко и безнадежно заблуждаетесь. У французов есть поговорка: «Мы подарили миру коньяк, арманьяк оставили себе». В этом есть истинное слово, но к нашему счастью теперь и арманьяк пошел по миру. Еще одно великое заблуждение: считать арманьяк недоконьяком, чем-то ущербным. Перейдем к «официальным» данным.

Арманьяк – крепкий спиртной напиток на основе виноградного спирта, производимый в провинции Гасконь.

Классификация арманьяка по выдержке очень похожа на классификацию коньяка:
* Blanche – белый спирт без выдержки
* VS или "***" – не менее двух лет в дубовых бочках
* VO или VSOP – не менее 5 лет в дубовых бочках
* Napoleon или XO – не менее 6 лет в дубовых бочках
* Hors d'Age – не менее 10 лет в дубовых бочках
а также миллезимный арманьяк, который особенно ценится.


Римляне посадили в области Арманьяк виноградники, арабы завезли перегонный аппарат, а кельты - дубовые бочки. На стыке этих трех культур и возник арманьяк. Но географическое положение провинции Гасконь, куда входит область Арманьяк, затрудняло доступ продукта к морю. Поэтому, несмотря на свое великолепное качество, арманьяк менее известен и популярен, чем коньяк. Основные отличия (их много, но эти два – основные) технологии производства от коньячной: спирт двойной перегноки (из которого изготавливается коньяк) используется либо крайне мало, либо не используется вообще; крепость напитка снижается по большей части естественным путем за счет испарения через щели и поры дубовых бочек, а дистиллированная вода (как при изготовлении коньяка) либо используется мало, либо не используется вообще. Эти отличия способствуют более яркой вкусовой гамме (что не удивительно.

Да и вообще, арманьяк начали делать на 150 лет раньше, чем коньяк (и на 100 лет раньше виски), так что именно коньяк в этом бренди-дуэте является младшим братом.

1. Pruneaux d’Agen a l’Armagnac

Гасконцы готовят в своем национальном напитке самые разные фрукты, но самые любимые - аженские сливы (чернослив) в арманьяке.



По сути это и не арманьяк вовсе, а фрукты (т.е. сливы), но они здесь к месту и ко вкусу. Тем более что арманьяк сам по себе нередко имеет сливовый привкус. Эти аженские сливы как нельзя лучше пришлись к новогоднему столу и украсили собой новогодние яства. Крепость напитка – около 20 градусов, что позволяет кушать сливы не только закаленным бойцам, но и невинным барышням. Думал написать, что подобное лакомство не оставит равнодушной ни одну женщину, но вспомнил, что любимую как раз оставило. Едва кикс не получился. Вспоминаю, как в младые годы мы ломали хлеб на куски, бросали в водку и ели это хозяйство ложками. В правильном направлении шли, только хлеб надо было заменить на сливы, а водку – на арманьяк.

Закругляемся )
old_pionear: (Default)
Продолжаем разговор о бренди. Сегодня на очереди благостная жижа, бывшая долгое время (еще и полгода не прошло, как я изменил ей с другой) моим любимым видом алкоголя.

КОНЬЯК

Коньяк - крепкий алкогольный напиток, производимый из определённых сортов винограда по особой технологии.
Своё название напиток коньяк получил по имени города Коньяк, региона Пуату - Шаранта, департамента Шаранта, Франция. С окрестностями и самим городом Cognac и связано появление этого алкогольного напитка. Географические границы местности, в которой допускается производство коньяка, технология производства и само название «Коньяк» строго определены, регламентированы и закреплены многочисленными законодательными актами. Коньяк является исконно французским продуктом.
Крепкие напитки других стран, а также напитки произведённые во Франции вне региона Шаранта, даже если они получены дистилляцией виноградных вин, произведённых в регионе Пуату — Шаранта, не имеют права именоваться коньяком на международном рынке, такие напитки принято называть бренди.
Согласно законодательству, минимальный возраст коньяка, имеющего право поступить в продажу, составляет 2 года выдержки в дубовой бочке.


И техническая информация (внимательно читайте, что написано на этикетке):
* V.S. (Very Special), Selection, de Luxe, Trois Etoiles — не менее 2 лет;
* Superior — не менее 3 лет;
* V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Very Old), Vieux, Reserve — не менее 4 лет;
* V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale), Grande Reserve — не менее 5 лет;
* X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve — не менее 6 лет.
Классификация коньяков, имеющих выдержку (самых молодых спиртов) более 6,5 лет, запрещена Бюро, которое считает, что невозможно контролировать процессы купажирования на сроки более 6,5 лет.


Некоторые достойные коньяки не успели дожить до фотографии, поскольку были выпиты раньше, чем я сообразил, что не запечатлел их на память. Ну, так что же с того, желудок (и все остальное) им пухом. Однако парочку я все же упомяну. И прежде чем перейду к обзору, озабочусь субъективной оценкой. С чем можно сравнить коньяк, чтобы можно было оценить разные марки адекватно? Я выбираю поцелуй. Поскакали.

1. Lascar V.S.O.P.
Спокойный и ровный коньяк. Можно сказать, доброжелательный. Он не отличается буйством вкуса или поразительной мягкостью, но при этом имеет свое лицо и не докучает резкостью. Зато у него есть одно преимущество: он заметно дешевле известных марок. Соотношение цена/качество достаточно высоко для того, чтобы не пройти мимо него в условиях ограниченных финансовых ресурсов. Lascar - деньги не на ветер.
Поцелуй: так целуют жену перед уходом на работу.

2. Edouard III V.S.O.P.
Создан Edouard III легендарной компанией Сognac Guy Lheraud, а рецептура его приготовления, которая сейчас хранится в строжайшем секрете хозяевами завода, была разработана еще самим основателем предприятия Александром Леро.
Мама миа, какой же он мягкий! Как мозг идиота, как вата облаков. Нет никакого смысла придумывать для Эдуарда закуску, ибо она будет терзать ваш пищевод и вызывать приступы неконтролируемой досады. Вот со вкусом небольшая засада: он слабый. Единственный вкусовой плюс – цветочный аромат, который роднит его с Метаксой. Опять же – из недорогих коньяков, что тоже играет ему на руку (или что там имеется). И будьте осторожны, потому что можете не заметить, как уговорите емкость, ноги приобретут главное качество этого коньяка, а носилки вам вряд ли подадут. Бдите.
Поцелуй: нежный поцелуй в закрытый глаз любимой.

3. Andre Renard V.S.O.P.



Изготовлен на основе коньячных спиртов из района Фин Коньяк, выдержанных в течение не менее 4 лет в новых дубовых бочках. Обладает классическим вкусом французского коньяка с легким фруктовым (что-то среднее между грушей и персиком) оттенком. Неплохой коньяк, способный помочь вам в чтении книги (если вы – читатель) или ее написании (если вы – писатель), на худой конец – в просмотре фильма (если вы – смотритель). Некоторая жесткость напитка не даст вам уснуть или потерять концентрацию, а теплая пульсация настроит на позитивную волну. Но если вы – максималист, то вряд ли остановитесь на просто хорошем, а если перфекционист, то вряд ли удовлетворитесь традициями. Андре Ренар – трамплин к будущим высотам.
Поцелуй: поцелуй в шею с мыслью то ли подняться к губам, то ли опуститься ниже.

Коньяк на скаку остановит! )

Хочется верить, что окончание следует, ведь речь пойдет о любимом.
old_pionear: (Default)
Сначала кратенько о том, что я в дом практически не приносил, а потому и не фотографировал.


ДЖИН

Джин – крепкий алкогольный напиток. Изготавливается путём перегонки пшеничного спирта с добавлением можжевельника, который придает джину его отличительный вкус.

Надо быть маньяком или самоубийцей, чтобы пить джин в чистом виде. Резкий запах аптеки и экстрасухой вкус почти гарантируют вам спазмы в горле и обильное слюновыделение. Еще пара бокалов и отпадет надобность в заклинании: «Джин, выходи!». Он выйдет самостоятельно. Но для коктейлей незаменим своими уникальными вкусовыми качествами. За что мы и уважаем означенную жидкость. Изредка я брал в кабаках «полтинничек» для повышения тонуса и наведения резкости. Помогает. Самое общее место у джинов – Beefeater. Древнейшая марка. Аж с 1820 года! Марка, известная во всем мире и во всех питейных заведениях нашей необъятной.


БУРБОН

Бурбон – вид виски, производится в США.
Основное отличие бурбона от европейского виски заключается в том, что бурбон производится из кукурузы, а не из ячменя, и выдерживается в специальных бочках, изготовленных из дуба и обожжённых изнутри по специальной технологии. Именно это новшество и привнёс Элайя Крег, случайно заметив, что выдержанный в обожженной изнутри дубовой бочке виски приобретает неповторимый аромат и вкус.
Большинство виски, производимого в США, является бурбоном и он официально считается национальным напитком США.


Помимо официальной (хе-хе, вики-) справки могу добавить, что самое расхожее название – Jim Beam. Подходит не для всех, но если вы его распробовали, то вряд ли захотите в бурбонный вечер переходить на другие напитки. Бурбон – очень душевный виски, располагающий к приятной и обстоятельной беседе. Надеюсь, что меня поймут правильно: рокеры этот напиток уважают, а он уважает их. Хорошо закусывать кукурузой, чтобы там ни говорили про масло, которое масляно.


Непосредственно ВИСКИ

Виски – крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. При изготовлении виски может использоваться ячмень, рожь, пшеница или кукуруза. Содержание спирта – обычно 40-50 % об., однако некоторые сорта виски имеют бо́льшую крепость (до 60% об.).

Про виски рассказывать особенно нечего. Это универсальный напиток, совмещающий в себе утилитарные и вкусовые качества. Приличные представители, которыми можно именно что наслаждаться, стоят дорого и не каждому по кошельку. Ясная поляна, что Chivas Regal лучше, чем Jameson (заметьте: не Джемисон, а Джеймсон!), а он в свою очередь лучше, чем White Horse. Но это все пустое. Если есть деньги, покупайте односолодовый скотч и будет вам счастье. И никогда, ни при каких обстоятельствах не берите William Lawson’s, если только перед вами не стоит тарелка наваристого борща. Виски я пью в основном в гостях или на работе. Дома – в крайних случаях по нужде (причем, по большой).


А теперь переходим к сладкому. Это мое любимое, поэтому разговор будет долгим.

БРЕНДИ

Бренди (англ. brandy, сокращение для brandywine, от нидерл. brandewijn – жжёное вино, от branden – сжигать; wijn – вино) – алкогольный напиток, общий термин для обозначения продуктов дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги (обычно крепостью 40–60 % об). Если не явно указано иное, то бренди изготавливается из виноградного вина. Обычно употребляется после еды.

О, сколько их, сих брендей чудных!


METAXA

Метакса́ (греч. Μεταξά) – это греческий крепкий алкогольный напиток (бренди), созданный Спиросом Метаксасом в 1888 году. По сути, «Метакса» является смесью виноградного бренди и виноградного вина с добавлением травяного настоя.



Как-то повелось в наших палестинах считать Метаксу ущербным, упрощенным коньяком (почему именно коньяком?), напитком, не достойным приличного стола. А очень даже зря. При всем разнообразии бренди ничто, наверное, не подойдет лучше для дамы, пока еще не заматеревшей (простите за невольный каламбурчик) на ниве крепкого алкоголя. Только начинайте не ниже, чем Metaxa 7 stars. Здесь и цветы, и лето, и венки из одуванчиков. Легкие одежды, спадающие при малейшем дуновении ветерка, сладкий аромат нектара, свежий запах трав. Идеальное место пития: на лугу вдали от поселений. И чтобы пчелки-бабочки – это обязательно. Не обязательно – закусывать.

Еще немного про бренди )

На сегодня всё. Надеюсь, что еще продолжим.
old_pionear: (Default)
Хорошо проклятым весенним вечером, когда за окном хлябь и стужа одновременно, прихлебывать теплое молоко и вспоминать напитки «погорячее». Особенно, если ни выпить, ни поговорить не с кем. Что я и делаю, сопровождая воспоминания беглыми комментариями. Нальем еще один бокальчик молока и вздрогнем. Ваше здоровье!

ШАМПАНСКОЕ

Для начала краткая справка, отличающаяся тем, что данные, приведенные в ней, известны даже пятиклассникам:
Шампанское – игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке. Название напитка происходит от названия провинции Шампань во Франции.

Из отечественных видов шампанского мне больше всего по душе «Абрау-Дюрсо». Брют. Первый раз пил я сей прекрасный напиток на самом заводе, в кабинете директора, а потом уже неоднократно приобретал в разной степени сомнительности магазинах. Разочарован не был ни разу. Но, как понимает любой гусар, называть шампанским это игристое вино нельзя (см. определение), поэтому в обзор «Абрау-Дюрсо» не попадает.

Остается только новогодний Moët & Chandon.



В первую очередь обращает на себя внимание размер бутылки. Это т.н. «половина» (или Demie) – 375 мл. «Половинки» используют в ресторанах, но если количество пивцов (точнее – пивуний) ограничено одной единицей, то подобный формат очень к месту и на домашнем столе. С некоторых пор шампанское мне запрещено врачами, поэтому не пил. Верю на слово (причин не верить нет): достойное шампанское. Оно и неудивительно, т.к. «Моэт э Шандо» – крупнейший производитель шампанского, а данный Брют Империал (Brut Imperial) – не только самый широко продаваемый бренд, но и один из старейших (впервые представлен был в 1860-х). И пусть кто-нибудь попробует сказать, что все дело в волшебных пузырьках.

Дальше – крепче )

Продолжение, надеюсь, следует.

September 2017

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 07:58 pm
Powered by Dreamwidth Studios